Slow Food
A personal collection of articles related to Slow Food in a broader context. German and English.
Collection by Vincenzo Tremonte
baskast.de
Das Kaloriendogma
7 min · · Zuerst sollte ich mich bei einem guten Freund von mir entschuldigen: Lieber Karsten*, du hattest Recht. Ich habe mich geirrt. Aber es war ... · Shared by 4, including Vincenzo Tremonte
ZEIT ONLINE
ZEIT ONLINE
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goodbeerhunting.com
Embracing Tradition — To Create a Style for the Future, South African Brewers Look to the Past
13+ min · · It was a first in the history of the South African National Homebrew Champs competition: in 2019, a participant submitted a hybrid of the traditional African beer Umqombothi and what is known in South… · Shared by 4, including Mathias Möller
goodbeerhunting.com
The Gruit and the Good — The Enterprising German Brewers Bringing Gruit Culture Back to Its Roots
14+ min · · “First we need to clarify something,” says Jan Kemker. “A gruit is not a beer, in the same way that kveik is not a beer. Gruit is more like a lifestyle.” Kemker is the founder of an eponymous brewery,… · Shared by 4, including Mathias Möller
Neue Zürcher Zeitung
Schweiz: Bund fördert ungesunden und umweltschädigenden Konsum
· Die Landwirtschaft ist vom Prinzip der Kostenwahrheit weit entfernt. Vier Fünftel der staatlichen Stützung fliessen in die tierische Produktion, welche die Ökologie am stärksten belastet, so das Fazit… · Shared by 7, including Vincenzo Tremonte
World Economic Forum
7 ways to reduce food waste and tackle world hunger
2 min · · Millions of people worldwide suffer from malnutrition, yet 1.3 billion tonnes of food is thrown away each year. The UN’s Food and Agriculture Organization explains effective ways we can all reduce… · Shared by 78, including Brian Laung Aoaeh, CFA, Tim, Elinor Stutz, Stephanie A Kowalski, Vincenzo Tremonte, Nrupal Akolkar
ARTE
Re: Schlachten auf dem Hof
2 min · · Sie sind die Pioniere der Weidetötung in der Schweiz: Nils Müller und Claudia Wanger aus Küsnacht. 2014 bekamen sie als einzige eine Sondergenehmigung für die Weidetötung per Kugelschuss. Sie wollten… · Shared by 4, including Vincenzo Tremonte
Fast Company
Banana leaf packaging and pineapple powder: How Dole plans to eliminate food waste by 2025
2 min · · The company generates huge amounts of waste from the parts of the fruit it doesn’t use. In the next five years, it’s hoping to find new ways to repurpose it all. · Shared by 43, including Phil (SubStack link in bio) Plait, Vincenzo Tremonte
The Nib ✒️
Comfort Food
· On finding comfort in the food of your people when you’re under threat for who you are. · Shared by 72, including Vincenzo Tremonte
Tages-Anzeiger
Daniel Humm im Interview
· Der Schweizer Spitzenkoch bleibt während der Corona-Krise in New York. Statt für die gehobene Klientel kocht er nun für Bedürftige. Es sei das stolzeste Kapitel seiner Karriere. · Shared by 4, including Vincenzo Tremonte
The Guardian
50 simple ways to make your life greener
20+ min · · Expert tips on how to be kinder to the planet – from cooking and cleaning to fashion and finance · Shared by 1106, including ἀποκαραδοκία, Marius Bleuer, Emmy van Deurzen☀️🌍 🌻🌹🌳🇪🇺🇫🇷🇳🇱🇬🇧🇺🇸⭐️, Mark Derr, albert, Ian M Calvert, Vincenzo Tremonte, Memen Isimo, 💥💥 Larson Reever🇺🇸, Fabrizio Bianchi, Liv 😷, Joe Lencioni, Damien de France 🌍 🕊️🇺🇦, Jonathan Kogan, Katja Evertz, jeremywaite
Neue Zürcher Zeitung
Bioproduzenten werfen der Migros Preisdrückerei vor
3 min · · Der Grossverteiler sorgt mit Ausschreibungen zu fixen Jahrespreisen beim Gemüse für Ärger bei den Biobauern. Diese widersprächen dem partnerschaftlichen Grundgedanken von Bio. · Shared by 5, including Vincenzo Tremonte
The Guardian
From grape to grain: how a warming climate is changing what we eat and drink
2 min · · Australia is known for its fresh food and great wine – but that could change as the weather becomes hotter, drier and more unpredictable. One winemaker is racing to adapt · Shared by 105, including Matthias Lampe, Thomas Power, Katja Evertz, Vincenzo Tremonte, Jansnet
goodbeerhunting.com
Where the Wild Things Are — Little Earth Project in Suffolk, U.K.
14+ min · · There are breweries that make wild beer, and then there are truly wild breweries. Little Earth Project falls into the latter camp. The brewery is in the middle of nowhere, down a maze of country lanes… · Shared by 4, including Mathias Möller
Frankfurter Allgemeine
Der staatliche Einfluss ist enorm
5 min · · In Jordanien und dem Libanon Craftbeer zu brauen, ist eine echte Herausforderung. Doch zunehmend entdecken Muslime den Gerstensaft - und interpretieren · Shared by 5, including Mathias Möller
higgs 💡
Wer wie ein Kaiser frühstückt, bleibt schlanker › higgs
2 min · · Ein ausgiebiges Frühstück ist für Leute, die abnehmen wollen, ratsamer, als ein ausgiebiges Abendessen: Denn der Körper verdaut anders. · Shared by 4, including Vincenzo Tremonte